- Bebida alcoólica: é a bebida com graduação alcoólica acima de meio por cento em volume até cinqüenta e quatro por cento em volume, a vinte graus Celsius;
- Bebida alcoólica fermentada: é aquela obtida por processo de fermentação alcoólica (Inciso II, artigo 12, do Decreto n° 6.871);
- Fermentação alcoólica: é um processo biológico no qual açúcares como a glicose, frutose e sacarose são convertidos em energia celular com produção de etanol e dióxido de carbono como resíduos metabólicos (Wikipédia).
